Bouillon blanc, molène, herbe de Saint-Fiacre ou cierge de Notre Dame, c’est peut être la plus belle des « mauvaises herbes » du jardin. Elle est dédiée à Saint Fiacre, patron des jardiniers. Elle aime les anciennes taupinières, les pieds de mur, les endroits ensoleillés.
La première année, elle développe une belle rosette de grandes feuilles ovales, couverte d’un duvet blanchâtre épais. La deuxième année, au printemps, une hampe florale duveteuse apparait, très robuste, elle peut atteindre 1,50 m de haut.     Des fleurs soudées, jaune pale, au toucher doux, apparaissent (5 pétales étalés et étamines orangées).
Le nom latin, verbascum thapsus, est, pour certains, de la même famille que « barba », la barbe, à cause de l’aspect velu de la feuille.

D’autres le rapprochent de "verbum",  la parole, car la plante est indiquée contre la toux rauque, les fleurs du bouillon blanc sont expectorantes et adoucissantes (mélange pectoral de mauve, violette, tussilage, coquelicot et bouillon blanc). « Il guérit toutes les fluxions et les affections des yeux » Pline XXV, 143.

On doit éviter de consommer les graines qui sont toxiques. Elles ont servi de « poison » de pêche, d’où le nom « piscatoria », herbe aux pécheurs, à cause d’un effet somnifère sur les poissons (jetées dans l’eau dormante, elles endorment le poisson qui les mange).
Les feuilles fraiches, bouillies dans du lait, constituent un remède pour faire murir les abcès et panaris.
Un usage qui se rapporte à son nom de « cierge de Notre-Dame » : les tiges florales séchées, enduites de graisse, ont servi de torche.

En occitan : l’erba blonda, lo bolhon blanc

                                                                              ( Fleur de molène

                                                                               ou bouillon blanc)

Mauve sylvestre(Malva sylvestris), mauve sauvage, grande mauve, famille des Malvacées.

Originaire d'Asie et du Bassin méditerranéen, la mauve sylvestre est devenue une espèce très commune que l'on rencontre facilement à l'état sauvage, dans les champs, le long des chemins et des routes, et même dans certains lieux inhospitaliers comme les terrains vagues (espèce en expansion). Elle est peu exigeante, à condition qu'elle ait du soleil. Cette plante bisannuelle de 30 à 100 cm de hauteur porte de grandes feuilles dentelées vert foncé et, de juin à octobre, donne une abondante floraison bien gracieuse de corolles d'un beau mauve rosé, rehaussé de stries violettes, qui s'épanouissent en 5 pétales. Ses fruits sont circulaires (comme de « petits fromages ronds »).Les feuilles et les jeunes tiges tendres de cette plante étaient très appréciées comme légume de saison depuis des temps immémoriaux. Les  feuilles de mauve restent tendres durant toute la vie de la plante, feuilles et fleurs se consommant crues ou cuites. Les Grecs et les Romains  se délectaient de ses feuilles tendres, tout en lui reconnaissant des vertus médicales.

Les Romains tenaient la mauve en haute estime et ont vite préféré  la cultiver dans leurs potagers plutôt que d'aller la cueillir à la campagne. Cicéron en recommandait la consommation parce qu'elle était - écrivait-il - aussi propre à modérer les passions et à stimuler la liberté d'esprit qu'à nourrir sainement. Elle était ainsi l'un des remèdes favoris d'Hippocrate, le "père de la médecine", ou encore de Pythagore, qui l'utilisait contre la constipation.

Apicius donne une recette de fleurs de mauve avec de l’oenogarum  (sauce composée de garum, vin de paille, poivre). Il accompagne également  les fèves et les pois de fleurs de mauves.

 Au Moyen Age, elle faisait partie intégrante des fameux jardins de plantes rares ou "carrés de simples", qui mettaient à l'honneur les plantes médicinales. Charlemagne imposa même qu'on la cultive pour ses appréciables propriétés thérapeutiques. Aujourd'hui encore, on lui reconnaît les mêmes bienfaits anti-inflammatoires, adoucissants, expectorants et laxatifs. Parmi les principaux constituants de la grande mauve, on distingue les mucilages (sorte de gel protecteur  constitué d’anthocyanosides, de  malvidine, de pectine, de provitamine A, de  vitamines B et C), pour leur action apaisante et les flavonoïdes, tanins et anthocyanes (dont la malvine qui donne sa couleur à la plante), pour leur rôle protecteur et antioxydant.

En occitan :  la mauva, l’erba de fumarzon (fumarzon, sans doute altération de fromatjon, l’herbe des fromages, allusion à la forme des fruits, ronds et aplatis, comestibles)

C'est une plante bisannuelle, de 70 cm à 1,5 m de haut. Les feuilles opposées par paires le long de la tige sont soudées par leur base deux à deux et forment une cuvette dans laquelle l'eau de pluie peut s'accumuler, d'où le nom vernaculaire de « cabaret des oiseaux ».

Les fleurs, de couleur rose lilas, sont groupées en ovales de 5 à 9 cm de long. Ces capitules sont entourés d'un involucre formé de longues bractées munies d'aiguillons piquants. De petites bractées piquantes sont insérées entre les fleurs.

Les morilles sont des champignons printaniers appartenant
à la sous-division des Ascomycètes, qui sont des champignons microscopiquement
caractérisés par la présence d'asques, contenant des ascospores.
De part leur goût très délicat et par la fascination qu'elles exercent,
les morilles sont très recherchées dès la fonte des neiges.
Si les morilles sont célèbres entre autre pour leur comestibilité,
il ne faut pas perdre de vue qu'elles sont très toxiques à l'état cru, comme d'ailleurs
la plupart des autres champignons apparentés, présentés dans ce dossier. 
Il faut également éviter de les consommer fraîches et les faire sécher, afin d'éviter
de rares mais graves intoxications d'ordre neurologiques.

Et puis, un peu plus loin, face aux murs ouest, on traverse le chemin, et, en contrebas, là aussi, un tapis de fleurs plutôt violettes, un peu odorantes, des corydales, entre le lierre et les feuilles sèches (corydalis solida ou corydale solide, espèce assez rare en France, localisée aux bois de certaines vallées du Limousin, surtout Briance et Vienne)